建立餐點媒合平台，達到減少食物浪費
About
我們將建立一個販賣打烊前餐點的預訂平台，讓店家上架優惠餐和食品，讓民眾透過平台訂購媒合，進而達到減少剩食丟棄，也可以在保鮮期內將食物送到需要的人手上，民眾也可以得到比原本價格優惠的食物。更進一步的目標則是希望能將食物配給經濟弱勢的族群，讓他們多一個平台可以選擇自己想吃的食物。
職位
UI/UX Designer
項目
LINE Web App
工具
Figma
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Goal
建立一個食物媒合平台，店家上架當日未售完的餐點，消費者於線上預訂，達到減少丟棄造成浪費
Design Process
過剩的餐點與即期食品
食物浪費的問題一直都存在著，也分了許多面向，分為料理前的食材和料理後的餐點，以及即期品的過剩等，為了解決食物浪費，我們將目標縮小到目前現有的可控資源，就是餐廳過剩的熟食與零售的即期品，可以有效分配給需要的人，希望加以宣傳並解決食物浪費與丟棄。
食物銀行與非營利組織人力不足
食物銀行相關的非營利組織都是被動接收捐贈，不會預知到每一批來的資源，以及人力缺乏無法即時把餐點送出，並導致食物二次浪費。如果餐點都能在第一時間發送訊息出去，讓需要的民眾認購，減少變質與浪費，就可以真正把食物分配給需要的人。
5W1H
探索剩食問題
What
什麼是剩食問題？
剩食問題是指食物在生產、加工、銷售和消費過程中，由於各種原因未被消費的食物被丟棄或浪費。
這些食物雖然仍可食用，但因外觀、過期或其他原因未能被消費，從而被視為剩食
Why
為什麼會有剩食問題？
消費者偏好消費者偏好外觀完美的食品，導致不符合標準的食品被浪費。
物流及儲存運輸和儲存過程中的損壞和過期問題。
飲食習慣消費者購買過多，家庭中保存不當或烹飪過多，導致浪費
When
什麼時候發生？
剩食問題在食品供應鏈的各個階段都可能發生，包括生產、加工、儲存、運輸、銷售和消費等各個環節
Where
在哪裡發生？
批發市場和零售商店
即期食品和外觀不佳的食品。
餐廳和食品服務行業
未售出的食物和顧客未食用完的餐點。
家庭
購買過多或保存不當的食品
Who
誰受到影響？
消費者
浪費的食品增加了家庭開支，也影響環境。
餐廳和零售商
處理剩食增加了運營成本。
社會
剩食浪費的資源和能源，對環境造成負面影響
How
如何解決？
技術應用
利用剩食APP平台，將剩餘食品與消費者進行即時媒合，減少浪費。
政策推廣
政府推行相關政策，鼓勵企業和消費者減少浪費。
教育和宣傳
高消費者對食物浪費的認識，倡導合理消費和惜食文化。
商業模式創新
發展剩食餐廳、食物銀行等新型商業模式，將剩餘食物再利用
The Empathy Map
消費者同理心地圖
聽
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從朋友、家人和社交媒體獲取有關惜食的資訊。
-
聽到政府和媒體對於惜食政策和推廣的報導。
想法/感覺
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擔心剩食產品的安全和品質。
-
認為購買惜食是環保且有利於社會的行為。
-
考慮剩食購買的便利性和價格是否具有吸引力。
看
看到社群媒體上有人分享他們在特價活動中購買到的美食。
痛點
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購買惜食可能被認為是因為經濟拮据或者其他負面原因，不願意被他人知道。
-
有時取貨地點不夠方便，或者取貨過程不順暢。
說/做
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使用後會將經驗分享給朋友和家人，特別是如果有不錯的購買體驗。
-
有些消費者會在應用程式上提供反饋，幫助改進服務。
獲得
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通過購買折扣食物可以節省日常開支。
-
感受到參與了有意義的社會活動，提升了個人的社會形象。
Competitors Analysis
國內外做相似產品的比較
在究競品後，發現國外很多國家都有在做類似的事，很且發展得很完整，是很值得借鏡的地方。在台灣其中一家是以開發App為主的Taste Me，產品的商業模式與丹麥的TGTG非常接近，以販售餐廳的驚喜袋為主，因此以他作為以下各層面的比較：
在商業面上
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採取不一樣的方式，他們積極推動連鎖或是有品牌的餐廳加入行列，爭取吸睛
-
投入行銷廣告，和社群經營，的確讓知名度提高，是我們需要積極學習的面向。
-
創辦人積極拓點，和永續、惜食相關店家合作，提升品牌可信度，是我們需要追趕的部分。
在體驗面上
-
消費者會遇到已經買點數預定，但是最後沒有拿到餐點，雖然可以退點數，最後造成體驗不佳，評價也會不好。
-
使用點數預付，減少信用卡交易，但也造成消費者的不便。
在設計面上
-
App操作流程還算順暢，視覺畫面有符合品牌設計，但是細節還是可以再優化。
SWOT
與其他競爭對手的比較分析
Strength
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能確保訂購者拿到實物，讓使用體驗加分
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平台服務費相較競爭者較優惠
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用Line就可以使用，不用下載APP
Weakness
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比競爭者晚進入市場
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缺乏資金做行銷
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缺乏人力，運行速度較慢
Opportunity
未來與公益團體、社福機構合作，希望能直接把優惠餐分配給經濟弱勢的人，也能將此功能與競品作辨別。
Thread
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競爭者與我們搶攻同一個市場
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競爭者的品牌影響力更顯著
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目前競爭者已和多家餐廳業者合作
如何解決剩食問題，並將剩食物做即時的分配？
在之前的研究與探索中，我們發現過剩的食物成了一個普遍的現象，在不同領域裡都有可能造成剩食的發生，那是需要從核心的認知去解決，因此我們將聚焦在可用的剩食如何再次分配，以優惠價格售出，讓剩食變成惜食的方法。
How Might We...
我們如何做到即時的食物分配呢？
大眾可以收到優惠餐點的訊息
消費的民眾包括了：學生和小資族們、其他想省錢的族群，或是晚下班下課商店都關門時，打開平台看看附近哪裡還有優惠餐的訊息，給予他們其他的選擇，只要能在平台上預約就可以拿得到餐點。
店家預估剩食，即時放出訊息
就店家而言，賣不出去的餐會被丟棄變成廚餘，處理廚餘就是丟棄，但是若是我們善加處理這些食物，也給食物一個新的機會分配給需要的人。
媒合餐點
透過平台預訂餐點，並且在店家關門前取餐，尤其是自助餐和烘焙麵包店，若是能在關店前將食物以優惠價格售出，讓店家有額外的收入，減少食物被丟棄，也滿足消費者的需求。
Project Scope
縮小範圍執行
與大學USR合作，先以媒合食物為目標
在剛開始合作店家沒那麼多的時候，我們先縮小範圍，以大學和大學周遭的店家為合作對象，原因是大學附近店家多，一些學生會為了省餐費而找尋較優惠的食物，可以當作產品的起步，未來也希望可以開發各地大學周圍店家當成擴散的聚點，從小一點的範圍來觀察市場，再逐步優化。
調查大學生購買惜食的可行性
第一階段POC驗證-價值驗證
平均一週購買惜食品頻率？如 i 珍食
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有51%的學生平均一週會買1-2次的惜食品。
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有30.8%的學生平均一週會買3-4次的惜食品。
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意味著86.5％的學生每週都會買1次以上的惜食品，代表大家對惜食品的接受度滿高的。
若有一個惜食平台販售學校周圍的惜食品，請問您購買意願的程度為何？
-
如果有一個惜食平台販售學校周圍的惜食，讓學生可以輕易購買食品，80%以上的學生表示非常有意願購買。
-
平台將整理出學校周圍有在販賣惜食的餐點，讓大家更方便取得，這表示平台以大學學區做初步的開發範圍，消費者端會有不少人來使用。
以Line官 方作為平台入口
我們也參考線上訂餐平台的流程來發展我們的產品，在資源有限、門檻較低的情況下，我們目標以結合Line店家方式當作進入平台的入口，希望讓消費者能夠好上手，也可以輕易地將訊息分享出去。
User Goal
消費端
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定位城市
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顯示店家距離
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篩選餐點種類
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儲存餐點與儲存店家
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預定餐點
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導航到店家
店家端
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填寫店家申請表
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設定上架餐點
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查看當日已取/未取訂單
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查看當日當月的銷售總額
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使用顧客電話後三碼找訂單
User Flow
Site Map
消費端
UI Flow
消費端
這個是我們初步的概念圖，以消費這進來後可以怎麼找餐點，並且在有意願下預約時才會進入註冊流程。
店家端
店家則是顯示自家的商品列表、用電話後三碼查訂單、以及查看過去的每月營業狀況。
用戶測試與訪談
第二階段POC驗證
我們先做了做了簡單的問卷，從中找幾位對惜食有興趣的同學做訪談。訪談中除了要他們現場操作我們做的prototype，也請他們分享使用的心得，並且整理出之後要調整的項目
Result
消費端的測試回饋
4.4375
滿意度
1-5分
4.3125
操作容易度
1-5分
4.8
願意推薦給朋友
1-5分
訪談結果
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8位受訪者裡，大家在操作完整個流程覺得這個平台可以幫助他們找到優惠餐的平均分數為4.4375；
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介面操作容易度平均是4.3125分
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50%的人需摸索一段時間；50%的人很有自信如何操作
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願意推薦給其他朋友的平均分數是4.8
訪談回饋
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整體流程的操作上都是正向的。
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其中工程上的BUG出現，導致操作流程不順，讓受測者遇到困難而無法進行，影響產品使用印象。
其中有一些小地方造成用戶疑惑的地方有
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訂餐頁的兩個按鈕文字不夠明確
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註冊完回Line選單時，不知道要按哪一個進入
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首頁的餐點分類可以在明確一點
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點加入清單時有一個動態效果
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在城市內希望可以再細分區域
餐廳店家的測試回饋
訪談結果
店家形態不同對於惜食平台的看法不同
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小火鍋店基本上剩食就是當日處理掉，沒賣完的都是生鮮食物，無法在平台上銷售。
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小火鍋店認為這個平台與他的商品的銷售形式不同，無法以有剩食的角度再出售
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咖啡廳的剩食只有液狀紅茶，中餐店也是頂多剩湯比較多，因此這個平台對他們來說比較像是外帶平台的概念，透過平台為自己的店家打廣告。
訪談回饋
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餐廳店家通常已經非常能掌握數量，因此這些類型的店家比較沒有剩食的問題。
-
店家建議找自助餐、麵包店，一些會有明顯剩食的店家加入平台。
介面操作回饋
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首次新增店家的按鈕不清楚
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取餐頁的領取按鈕
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是否可以不綁定Line操作
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是否可以有增加商品曝光的設定
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呈現當日銷售高峰的時間點
Persona
消費者
Alice
22 | 大學生
想省錢的大學生
"我喜歡尋找折扣商品和促銷活動，當我能夠節省日常開支的錢時，我會感到高興"
背景
Alice是一名大學生，需要自己打工，平衡生活費，所以對價格比較敏感。她注重生活中的小確幸，喜歡在日常購物中尋找優惠和折扣。
行為
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經常使用各種折扣和優惠應用程式。
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喜歡在網絡上瀏覽和分享購物經驗和優惠資訊。
-
在購物時注重價格和折扣，尋求最划算的選擇。
態度
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喜歡各種打折資訊和優惠活動
目標
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節省日常開支，控制預算。
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獲得高性價比的商品。
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支持社會公益，參與環保活動。
需求
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提供打折商品的詳細信息和評價。
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界面簡單易用，能夠快速瀏覽和購買商品。
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增加銷售優惠餐的店家數量
痛點
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希望能夠在應用程式中快速找到最划算的商品。
店家端
Ban
45 | 中餐廳店經理
願意嘗試新的經營方式
”希望能夠為環保做出貢獻。使用剩食再分配應用程式不僅能減少浪費，還能為我們帶來更多的顧客和收入“
背景
Ben經營一家中型的中餐餐廳，已有10年的 經營經驗。他對於餐廳的食材管理和成本控制非常重視，並且積極參與各種環保和社會責任活動。
行為
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積極參與剩食再分配活動
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監控餐廳的食物使用情況，並及時處理剩餘食物
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與應用程式開發者和其他餐飲服務提供者保持聯繫，交流經驗
態度
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對於新技術和新模式持開放態度，願意嘗試新的經營方式
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注重顧客服務，努力提升顧客滿意度
目標
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減少餐廳的食物浪費
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提高餐廳的經營效益
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提升品牌形象，吸引更多注重環保的顧客
需求
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一個簡單易用的剩食再分配應用程式
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有效的技術支持和問題解決方案
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穩定且可靠的顧客來源
痛點
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擔心等待消費者取餐的時間成本會影響正常運營
Optimization
01 送出預訂餐該按哪一個
消費者在訂餐頁裡，無法即時辨別這兩個按鈕的差異
Before
按鈕文字不夠直覺
下訂單分為兩個按鈕，分別是「新增至預約清單」和「直接送出預約」，由於我們的服務是線上預訂，現場到店家收費，原本的用字不夠直覺。
After
按鈕的文字與位置調整
因此改成以下用詞比較容易理解
「新增至預約清單」→
「加入購物車」
「直接送出預約」→
「立即預約」
並且改成上下排，在視覺上比較明顯且明確。
02 新增按鈕不明顯
第一次加入的店家，在首頁找不到明顯的按鈕可以建立店家。
Before
Hard to notice where the button is
店家在進入首頁時，找不到建立店家的按鈕，文字敘述不夠明確與簡短。
原本設計在進入下一頁後，需再次按下「建立店家」才會進入表格填寫頁面。
After
簡化按鈕設計/減少步驟
將原本的「選擇/新增店家」按鈕改成＋按鈕，用戶可以直接進入表單頁填資料，比原本的少一步。
03 取餐按鈕
店家端在客戶取餐時，有一些互動設計與實際操作上有一些出入
Before
領餐流程的不夠流暢
-
客人前來取餐，輸入手機後三碼後的頁面沒有回首頁的按鈕，需要一直按上一頁才可以回到首頁。
-
再輸入後三碼後，會出現訂單的卡片，上面顯示取餐狀態，需要再點一下卡片到內頁才有確認取餐。收到反饋是覺得太麻煩，不想再多按一步，於是把取餐狀態的顯示換成按鈕。
After
調整互動與流程
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於是把取餐狀態的顯示換成按鈕。未取餐時，按鈕呈現「領取」；再給過餐後，可以按ㄧ下按鈕，並顯示「已領」，減少進入卡片內確認的步驟。
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在底下也新增「回首頁」的按鈕，更快速回到首頁。
Design System
Other Design Works
後台管理
後台管理介面準備在未來可以查看交易明細為目的，還有其他平台的管理內容。
交易清單的設計會顯示每一筆在平台上成交的訂單，為了追蹤在平台訂單的狀態，可以用搜尋欄位去找出特定的日期、訂單狀態，也可以依據每一筆訂單查看訂單詳細訊息。
感想與學習
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在驗證階段就可以一邊拓展店家，不需要等到產品階段性可運作時再跑業務，會消耗開發能量與資金。
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對於不確定的決策點，可以事先想好預設的方法，在訪談時可以問仔細一點，平台服務費的費用，怎麼收比較便利，並非依照其他家電商的做法就一定是對的，需了解用戶本身的需求再做決策。
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需適當了解店家的需求，再去想一個決策切入點來說服店家加入，不能因為只看到一機會點就認定是可行性的發展點，建議理解店家剩食的想法與處置，才能針對性的說服店家。
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商業模式與收費方式息息相關，在設計前還是需要理解市場需求與可行性，並非單方面的認知推斷。才不會導致急著上架，在團隊人不夠時，又有排山倒海的問題要解決。
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與大學生合作，請他們發文在Dcard效果不錯，也發想出一些有趣的行銷文，幫助推廣平台。